天然酵母のパン

2月のレッスン始まってます。1月は、ドライーストレッスンが折り込みレッスンでしたが今月は、天然酵母で折り込みです。メニューは、『マロンデニッシュ』『ウインナーデニッシュ』寒い中での作業時間も長いすごく大変なレッスンで …

今朝は、試作の2色ベーグルで朝食です。モチモチな食感はいい感じでですが凝り性のB型ゆえまだまだ試作は続きます♪

１月のレッスンは天然酵母、ドライイーストともに折り込みレッスンでした。試作、レッスンを含めかなりの数の折り込みをしましたが『クロワッサン』はこの時期初めて！夕食後に焼き上がりお腹は、いっぱいですが焼きたてが一番美 …

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